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COMIDAS TÍPICAS -  YOPARÁ


Ingredientes:

  • Maíz blanco: 1/4 kg.

  • Charque: 1/4 kg. (puede sustituirse por carne asada, salada y seca)

  • Mandioca: 1/4 kg.

  • Batatas: 3

  • Porotos: 1/4 kg.

  • Cebolla: 1

  • Grasa: 1/2 taza

  • Sal

Poner en remojo los porotos y maíz durante la noche. Cocinarlos por separado, sin sal, para evitar endurecerlos. Freír la cebolla picada en la grasa, agregar la mandioca y las batatas cortadas en trocitos y el charque desmenuzado (o la carne). Sazonar. Cuando el maíz esté tierno, incorporar esta salsa y los porotos. Dejar cocinar todo junto durante 20 minutos más.

 

fuente: www.folkloredelnorte.com.ar
 

 

 

 

 

 

 

 

 

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